Presentazione del nuovo volume
2018, 160 pp., Euro 12,00, ISBN 978-88-7223-320-7
giovedì, 14 febbraio, ore 20.30
Biblioteca Ortles
Piazzetta Anna Frank 23
Bolzano
con
Brunamaria Dal Lago Veneri, autrice
Toni Colleselli, Edizioni alphabeta Verlag
L’alimentazione umana non è esclusivamente un fatto biologico. Un cibo prima di tutto è pensato, pertanto è radicato nella storia della comunità di appartenenza, ne identifica la diversità.
Ogni pietanza è, sul piano simbolico, uno strumento di mediazione tra l’uomo e la realtà che lo circonda e nello stesso tempo un campo di sedimentazione culturale. Il cibo, in tutte le sue forme, dalla coltivazione, dall’allevamento, dal procacciamento all’approvvigionamento, alla scelta delle preparazioni, alla divisione, alla distribuzione, è uno strumento di comunicazione, un codice condiviso, non diverso dal linguaggio.
